vivi mama & patty baby

李小晴：這味道是..

這樣蔬菜..
應該有不少媽媽不敢恭維
一方面是洋蔥處理起來會讓人落淚
一方面應該是它的嗆味

馬麻我選擇的原因
是在李小晴才4.5個月大時
看日本的北鼻雜誌裡
副食品料理介紹的第一種食材就是”洋蔥”
李小晴的阿嬤之前也有說過：
『洋蔥會讓人腦袋清晰，所以考生在考試前一天吃洋蔥很不錯~』
就讓馬麻我一直謹記在心！
但也擔心他的嗆味會不討李小晴喜歡
一直等等等到現在..

在料理前也搜尋了處理洋蔥不落淚的方式...


洋蔥別名又稱玉蔥、球蔥、蔥頭、大蔥頭，其營養價值很高，
其所含的營養素有水分、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等。
洋蔥為低熱能食物，含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂；
維生素A，可以防止血栓和心冠狀動脈硬化；
鈣有效阻止骨骼再吸收過程避免鈣質流失，預防骨質疏鬆症，調節前列腺素，
能降低血液黏稠度與外週血管阻力，使血壓下降；
硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸都有血脂作用，可預防心血管疾病，半胱胺酸還能抗老。
其食物所含揮發性油脂的硫化合物在蒜胺酸的作用下，會轉化產生一種氣體，
若過量食用，易產生脹氣，甚至出現排氣過多的現象。
資料來源：樂活營養師

那麼就來說明洋蔥泥的製作方式囉~
1.把要切洋蔥的刀子用熱水燙過
2.將洋蔥的頭尾及外皮去掉
3.準備一鍋冰水將洋蔥浸泡在裡面，浸泡約5~10分鐘


4.將洋蔥垂直對半切，在分別對半切2次
5.放入內鍋中，內鍋及外鍋各倒入約0.5~0.8杯水
6.煮好後待涼打碎，之後就可以分裝放入冰箱了~





這樣的製作方式非常簡單..
一顆洋蔥約可做成225ml左右的洋蔥泥
只是廚房可能洋蔥味滿溢，然後久久無法退去~
洋蔥泥聞起來還是會有嗆味
但是吃起來非常香甜喔~
這道菜讓馬麻我挺喜愛的！
李小晴也吃得很習慣
雖然一開始都會臭臉
卻不是因為洋蔥味很嗆
而是..東西太熱不喜歡
看來~李小晴跟她把拔一樣貓舌頭呢！
在便便跟身體狀況來看也都沒有不適應的狀況
à洋蔥SAFE!


李小晴截至目前的食用狀況以類別來看：
米類：米粥
澱粉類：馬鈴薯、地瓜、玉米
蔬菜類：高麗菜、青花菜、胡蘿蔔、青江菜、A菜、大白菜、南瓜(待觀察)、洋蔥
水果類：香蕉(不喜歡)
菇類：黑木耳
豆類：豆腐