【食譜整理】副食品簡易食譜彙整．蔬菜類－vivi mama & patty baby

從李小晴開始吃副食品到現在
已經吃過10種蔬菜
高麗菜、青花菜、胡蘿蔔、青江菜、A菜、大白菜、南瓜、洋蔥、菠菜、白色花椰菜..

最一開始總覺得做副食品很”搞綱”
所有用具要用煮沸水燙過
所有食材要用過濾水來沖洗
每次光準備東西就花不少時間..
手還不時的被熱水燙到
好幾次終於做好副食品放入冰箱裡
李小晴跟她把拔老早就不知道睡哪去了
終於漸漸的越來越上手~
備料跟料理的時間也比較短了說

這篇就來分享蔬菜類的料理方式
讓也和我一樣只要一做副食品時間就莫名其妙變很少的馬麻們共勉之拉~

葉菜類的蔬菜料理方式有2種
1.用煮沸水燙
à準備一鍋水煮開，水煮沸後將蔬菜丟進去燙，燙熟後即可撈起放涼打成泥
2.用電鍋煮
à將蔬菜丟入內鍋，內鍋倒入約可蓋過蔬菜的水量，外鍋依蔬菜類別及份量倒入所需水量(高麗菜一份量倒入0.5~0.8杯水；綠色葉菜一份量倒入0.3~0.5杯水)，蓋上鍋蓋按下開關，即可等待完成
最一開始馬麻我都是用煮沸水來燙..
這方式讓我一直覺得很麻煩
水滾後菜丟進去就得一直顧著
煮過頭菜就會黑掉，營養也隨之不見

後來馬麻我都是用電鍋來燙青菜
這方式很簡單
只要把菜處理好放進內鍋裡加水，按下開關
接著就可以喝咖啡看電視陪小孩玩
等開關跳起來就好
這方式就簡單方便許多~

那麼..
在製作蔬菜副食品食還有一點要注意！
就是菜要切的小小段約1cm左右
因為菜葉有根莖
如果切太大段根莖也會太長
就算之後用攪拌棒打碎也沒辦法弄的很碎
所以..事先將蔬菜切好小小段
之後要打碎也不用花太多時間來處理過長的根莖
要不然要一條條挑起來也是頗麻煩的說~

非葉菜類的蔬菜
像是~青花菜、胡蘿蔔、南瓜、洋蔥、白色花椰菜這幾種
胡蘿蔔、南瓜、洋蔥就切一塊塊的大小不拘
用電鍋來烹煮的話，其實煮好後都是很容易打碎
不用在意是否一定要切的小小塊
胡蘿蔔：皮削掉後，切塊狀，放入電鍋烹煮
南瓜：直接切塊，放入電鍋烹煮，煮好後外皮就很容易脫落了~
洋蔥：外皮切掉後，在對半切2次（垂直&平行切），直接放入電鍋內烹煮即可
青花菜和白色花椰菜：先切小朵，接著浸泡約15~20分鐘，再放入電鍋烹煮

最後用表格來簡單表示蔬菜類的料理方式囉~